Andra advent

Hej alla goa bloggisar!
Det blev ett oplanerat uppehåll mellan inlägg. Det beror på att vi satt strömlösa nästan i ett dygn på grund av stormen Sven med alla medföljande konsekvenser. Men nu är strömmen tillbaka och internet med och jag kan äntligen blogga igen :)
Idag är det andra advent och det ligger ett härligt täcke av snö utanför fönster. Vi ska ha gäster och jag har provat baka en fransk julstubbe. Åhh så god den tårtan blev. Den måste jag göra igen nu till jul. Här är receptet.

Bûche de Noël - fransk julstubbe

(10 bitar)

3 ägg
1 1/2dl strösocker

3/4 dl potatismjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

Fyllning:

100g mjölkchoklad

3 dl vispgrädde

2 msk konjak

Glasyr:

100g mörk choklad (70%)

50g smör, rumstempererat

2 msk vispgrädde

Garnering:

kakao

1. Satt ugnen på 250º. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner i äggpöset. Rör ner till en jämn smet. Häll smeten i  en plåt med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.
2. Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp den på  ett nytt bakplåtspapper och dra bort papper. Låt  kakan kallna.
3. Fyllning: Bryt chokladen i mindre bitar. Ta undan 2 msk grädde  till glasyren. Koka upp resten av grädden och häll  den över chokladen. Rör tills chokladen smält. Ställ smeten i kylen ca 1 timme och sedan vispa den fluffig med elvisp.
4. Glasyr: Bryt chokladen i bitar. Smält den över vattenbad och blanda ner smöret. Rör i grädden och låt glasyren kallna.
5. Montering: Droppa konjak på tårtbotten. Bred ut chokladgrädden jämt på chokladbottnen. Rulla ihop, från långsidan till en fast rullen. Bryt glasyren över hela rullen och räffla den med en gaffel. Pudra över med kakao. 

Choklad- och marängtårta

Jag är en riktig marängälskare och i helgen bakade jag en marängtårta med mörk chokladkräm. Den bara smälte i munnen och kombinationen av mörk choklad och maräng var extrem god.

Choklad- och marängtårtan

12-16 bitar

6 äggvitor

3dl socker

200g hasselnötter

4tsk majsstärkelse

2tsk  citronjuice

Chokladkräm

3dl visprädde

6 äggulor

1/2dl socker

200g mork choklad

100g smör

1msk vaniljsocker

Garnering

Färska bär

Gör så här:
1. Vispa 3 äggvitor tillsammans med 1 1/2dl strösocker till fast skum. Tillsätt 1tsk citronjuice och 2tsk majsstärkelse. Tillsätt 100g hackade hasselnötter.
2. Lägg bakplåtspapper på en plåt och spritsa ut smeten i en cirlkel ca 24cm i diameter.
3. Grädda ca. 15 min i 150º sedan sänk temperaturen till 100º och grädda ytterligare 30 min.  Låt botten svalna.
4. Upprepa steg 1 till 3 med 3 andra äggvitor.

Chokladkräm:
1. Blanda grädde , äggulor och socker. Värm blandningen på svag värme under omrörning tills den tjocknar. Den ska inte koka. Ta kastrullen från värmen.
2. Bryt eller hacka chokladen i bitar. Tillsätt choklad och smör. Rör krämen slät och glansig. Rör i vaniljsockret.
3. Bred chokladkrämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan. Pudra med kakao och garnera med färska bär.

Fredags fika

Vilken skön fredagskväll, perfekt för en liten fika i trädgården. Jag överraskade barnen och maken med en smaskig chokladtårta. Mina kära har inte varit bortskämda med hemmabackade den senaste tiden och sonen kommenterade det hela med "mamma har börjat blogga igen...."

Ätbara blommor som dekoration

Hur som helst vill jag dela med mig av receptet på den här goda tårtan.

Chokladtårta med vaniljkräm

Tårtbotten (tårtformen ∅24 cm)

Ta fram tre lika stora glas. Knäck 4 ägg i det första glaset och mät upp lika mycket strösocker i det andra. I det tredje glaset mäter du upp lika stor mängd mjöl, där 2/3 är vetemjöl och 1/3 kakao + 1,5 tsk bakpulver.

Sätt ugnen på 175C. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör försiktigt ner mjölblandningen. Häll i smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen i ugnen i 35-40  min. Låt botten svalna i sin form innan du stjälper upp den på ett bakplåtspapper.

Vaniljkräm

5dl mjölk

1vaniljstång

1 1/2  dl strösocker

7 äggulor

3/4 dl majsstärkelse

50g mjukt smör

Koka upp mjölk med delad uppskrapad vaniljstång. Lift upp stången efter uppkoket.

Vispa äggula, majstärkelse och socker vitt och pösigt. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning. Häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.

Smält smöret i den varma krämer under vispning och kyl sedan krämen i ett isbad.

Chokladkräm till toppning

300g mörk choklad, minst 50% kakaohalt

3/4 dl vispgrädde

80g smör

Smält ihop choklad, grädde och smör i en skål över vattenbad. Rör då ch då. Låt krämen svalna helt. Vispa skämen slät och blank med elvisp.

Dela tårtbotten i tre delar och bred ut vaniljkräm över första och andra skivar. Lägg på den översta skivan och bred ut chokladkräm. Garnera med ätbara blommor.

Önskar er en fin helg!

Kramar

 

Mumsiga jordgubbar

Vaknade med tuppen imorse och blev sugen på att göra min somrigaste tårta - Nötmaräng med jordgubbsgrädde. Det är som motsats till det tråkiga vädret som fortsätter hålla sig fast. Här kommer receptet:

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 140 grader, grovhacka nötterna. Rita en cirkel på ett bakplåtspapper (ca 26-28cm), smörj och mjöla den.

2. Vispa äggvitorna till ett styvt skum. Rör ner sockret och fortsätt vispa tills smeten är tjock, seg, blank. Vänd då försiktigt ner ättiksprit, majsstärkelse och nötthack.

3. Bred ut smeten på bakplåtspappret, forma kanterna lite högre och toppigare. Grädda marängen i mitten av ugnen i 1 1/2 timme. Stäng av värme och lätt marängen eftertorka i ugnen i minst 3 timmar, men gärna över natten.

4. Vispa grädden ganska löst. Vänd när vaniljsocker, mynta och jordgubbar.

5. Fyllning läggs precis innan servering.

Har ni jordgubbar i trädgården? Jag var tyvärr tvungen att plocka bort alla jordgubbsplantor hos mig för några år sedan för de fick en konstig sjukdom. Så nu drömmer jag om ett stort jordgubbsland med massor av skörd för att sylta, baka, frysa och äta så mycket jag orkar:)
Men man börjar så smått, i år köpte jag tre lite ovanliga jordgubbsplantor för att testa att odla i krukor.

  

Påsktårta

Vilken underbar dag det har varit: solig och varm,  ett bevis att vi går mot sommartid! Vi har varit ute hela dagen i trädgården och städat och fixat. Även tvätten har hunnit att torka i solen första gången för denna säsong.

Idag planterades många vårblommor och min favoritblomma - vit ranunkel. Sedan fikade vi i trädgården med tårtan som jag gjorde igår.

Tårtfat "Mynte" Ib laursen från webbutiken Lavendeldockor.

Denna tårtan brukar jag göra till påsken och jag gillar den fräscha smaken av saffran och mynta. Dessutom kan tårtan göras dagen innan fest och förvaras i frysen. Så smidigt!

Påsktårta med saffran och mynta

Botten:

300g mandelmassa

1ägg

2 äggvitor

2 msk kakao

Fyllning:

3dl vispgrädde

200g vit choklad

2 äggulor

ev 2 msk färsk hackad mynta

1/2 paket saffran

Garnering:

färsk mynta

5 passionsfrukter

1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och rör ner ägg, äggvita och kakao.
2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt kakan kallna.
4. Fyllning: Vispa grädden men inte alltför hård. Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa ner äggulorna en i taget i chokladen. Tillsatt lite av den vispade grädden och rör ut till en jämn smet. Rör ner av mynta och saffran. Vänd sist ner chokladsmeten i resten av grädden.
5. Bred ut smeten över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys minst 3 timmar. Låt tårtan stå framme mins 30 min före serveringen. Garnera med mynta och halverade passionsfrukter.

Önskar er alla en underbar start på den kommande veckan!
 

1-års kalas och utekökspremier

Uteköksbänken är nästan färdig och jag vill tacka min fina bror för det fantastiska jobb som han har gjort. Jag blev så himla nöjd med resultatet och glad för att vi han innan Leos 1-års kalas.
Vi ställde bänken under äppleträdet vid poolen.  Där mellan fruktträden skulle gästerna sitta. Jag har inte hunnit piffa bänken ordentligt och tog bara några bilder innan gästerna kom. Det kommer flera bilder framöver när plåten till bänkskivan kommer på plats. 
Nu är bänken provad och jag tycker att den är helt fantastisk praktisk för den rymmer så många saker. Jag har inte hittat någon bra plats till bänken men man kan ställa den var man vill i trädgården.

1-årstårta

Denna gång bakade jag chokladtårta med mangoyoghurtmousse. Chokoladbottnar har jag bakat på samma recept som till storebrors kalas bara har bytt potatismjöl till kakaopullver. Och här kommer reseptet på mangoyoghurtmousse:

1-2manho (350 g fruktkött)

1 dl strösocker

3 msk vatten

2 äggulor (40g)

5 gelatinblad

2 dl grädde

1 dl matlagningsyoghurt

• Mixa mangoköttet. Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Häll den varma sockerlagen på äggulorna och vispa det till det är fluffigt och avsvalnat.

• Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 min. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme och blanda ner lite av äggsmeten. Blanda sedan resten av äggsmeten. Vispa grädden lätt. Blanda ägg- och gelatinblandning med  mangomousse, grädde och matlagningsyoghurt.

Jag var så upptagen med kalasförberedelser och har inte hunnit titta in hos alla er som lämnar kommentarer.  Ber mycket om ursäkt och lovar ta en ordentligt titt i era bloggar ikväll.

Födelsedagskalas

Marsmellow som sonen trixade till

Idag firade vi min stora pojke som blev 13 år. Undrar var tiden tagit vägen? Minns det som igår hur han låg och skrek i min famn,  hur han satt på mina knä och frågade var dinosaurier bor. Och nu är han nästan en vuxen människa.

Det blev ett fint kalas med asiatisk mat och en dödskalletårta. Det gick hur bra som helst fast vi var nästan 20 pers och satt inomhus. Jag oroade mig för tårtan men tack vare ett tips hittade jag ett underbart recept hos Bakfnatt.  Receptet på tårtbotten var enkelt och bra. Det återstod bara att fylla tårtan med bär- och yoghurtmousse, vispgrädde, sylt och ett marsipanlock med 13 dödskallegodis som dekorationen.

Födelsedagstårta

Hemmagjorda sushi

Låta dagar

Det är härligt med sommaren. Jag gick ut i trädgården för att plocka körsbär och kunde inte låta bli att ta bilder på sommarblommor.

Barbydockatårta gjord av min svägerska

Det är två stora barnkalas de närmaste veckorna och jag kollar runt i bloggar för mer inspiration. Min stora pojke som fyller 13 år i helgen beställde en dödskalletårta.....hmmm.  Jag är usel på att baka tårtor och är helt ute efter att jag misslyckades med en doptårta. Snälla hjälp!!! Jag efterlyser ett gott och enkelt recept.