Kaffe och Coco Chanel

 Hej!

Hoppas att ni har haft en fint start på det nya året. Jag njuter av sista lediga dagar och är pigg och utvilad, ser nästan fram emot att komma igång med vardagen igen :)

Idag började jag dagen med några obligatoriska koppar kaffe och en ny bok om Coco Chanel som jag hittade i en liten och trevlig bokhandel i NY.
Boken består av många vackra bilder och några exklusiva illustrationer av Karl Lagerfeld. Dessutom finns det i boken några bilder som aldrig publicerades förut.

Det är första gång jag läser biografi om Coco Chanel (bara sett en film med Audrey Tautou i huvudrollen) så det blir en mycket spännade läsning.

 
 

Tredje advent

Tredje advent och vi är hemma efter vår fantastiska resa till NY. Idag blir det adventsfika med nära och kära.

Till adventsfika har jag bakat den godaste och saftigaste fruktkakan. Återkommer med receptet i ett annat inlägg.

Fin och stämningsfull advent önskar jag er!

Smarrig kaka med sommarbär

I lördags firade vi lilla Leo och medan vi väntade på gäster bakade jag och Leo en smarrig sommarkaka. Jag har redan bakat den ett par gånger innan men kunde inte låta bli att göra den än en gång. Vad kan vara bättre än att bjuda gäster på en saftig och mjuk kaka som bara smälter i munnen?

Kakan fylls med valfria bär och denna gång hittade vi hallon, svarta vinbär och krusbär i trädgården.

Här är receptet:

200 g smör (rumstempererat)

2 dl strösocker

4 stora ägg

2 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl mandelmjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

3 dl blandande sommarbär

1.  Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en kakform och strö den med kokosflingor.
2. Vispa smör och socker ganska länge, så att det bli fluffigt. Tillsatt äggen ett i taget och vispa ytterligare en stund.
3. Blanda mjölsorterna med vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ner det i smeten.
4. Fyll bakformen med hälften av smeten. Häll i bären som du rullat i lite vetemjöl (eller potatismjöl om de är frusna) och fyll på med resterande smet.
5. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 45 min. Låt svalna.

Glasyr: Rör florsocker (3 dl), vatten (1 1/2 msk) och några droppar nypressade citron till en tjock och trögflytande smet.  Ringla glasyren på kakan.

 

Garden girl

Första dagen i juli, början på semester och äntligen har vi ett fint sommarväder här.

Idag blir det en riktig sommarfika i trädgården. Till fika har jag bakat en tigerkaka med mörk choklad i och saftiga bullar.

Bullarna serveras tillsammans med rabarberkompott i de sötaste mockakopparna.

Jag trodde att jag aldrig skulle hitta någon vettig användning till mina mockakoppar men tillsammans med sommarporslin passar de bra och får agera en liten skål.
Här kommer recept på den goda rabarberkompotten.

Rabarberkompott

1/2 vaniljstång

1 dl ströspcker

200 g rabarber

1/2 msk pressad citronjuice

Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg rabarber, socker, citronjuice, vaniljfrön och stång i en kastrull. Låt koka upp och låt sjuda i ca 10min. Plocka upp vaniljstången. Låt svalna.

Födelsedagsfika

I söndags firade vi min man med en födelsedagsfika. Solen sken in i vardagsrummet och gjorde mig extra pigg och lycklig. Jag tog snabbt några bilder innan gästernas ankomst.
 

Det bjöds på makrons med chokladganache och en saftig banan- och kaffekaka. Jag var skeptiskt när jag bakade kakan och oroade mig om smaken av kaffe och banan skulle passa ihop. Det visade sig att smakerna gifter sig perfekt med varandra.

Och här kommer receptet...

Kaffe- & bababkaka

 2 bananer

100 g smör

1 1/2 dl kokt kaffe

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

2 msk kakao

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk mald kanel 

Glasyr

50 g smör

2 msk kokt kaffe

2 1/2 dl florsocker

2 msk kakao

1/2 krm mald kanel

1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Mosa bananerna med gaffel. Smält smöret i en kastrull och rör ner kokt kaffe.
Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt kaffeblandningen. Tillsätt resten av ingredienserna i äggsmeten och vispa, rör allt ihop till en smet.
Häll smeten i en smord och bröad form ca 22 cm i diameter och grädda längst ner i ugnen i ca 45 min.
Låt kakan svalna i formen.
Glasyr:
Blanda smör, kaffe, florsocker, kakao, kanel och vaniljsocker till en lagom tjock glasyr. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos.

Goda mandelbiskvier till kaffe

Kaffe och mandelbiskvier med apelsinganache.... Mmmm, finns det något godare?  Det gick otroligt fort att baka dessa små kakor. Apelsinganache gjorde jag av mörk choklad. Det går bra att byta den mot mjölkchoklad av god kvalité om du inte gillar mörk.

Mandelbiskvier med apelsinganache

(ca 25 st)

200 g mandelmassa

1/2 dl socker
2 st äggvitor

Apelsinganache

1 dl grädde 

2 st apelsiner, rivet skal (ej det vita då blir det beskt)
200 g mörkchoklad
2 msk smör, osaltat

 Kakor

Sätt ugnen på 190 grader. Blanda socker och mandelmassa. Tillsätt äggvitan lite i taget så det inte blir klumpar. Spritsa ut bottnar i storlek som en 5-krona. Baka i ca 10-12 minuter.

Apelsinganache

Hacka chokladen. Koka upp grädde och rivet apelsinskal. Häll det över den hackade chokladen. Mixa och tillsätt sedan smöret.  Låt stelna i kyl.

Montering
Sprita av ganachen på kakorna och låt dem stelna.

Borta är bra men hemma är bäst

Har precis kommit hem och brrr, vad kallt det känns här efter varma dagar i Prag. Här har hösten hunnit att komma igång på riktigt. Hoppas bara att det inte varit frost på morgonerna medan vi varit borta. Mina olivträd och pelargoner står fortfarande ute på terrassen. Har ni redan tagit in alla känsliga växter?

Imorgon tänker jag plocka äpple som finns kvar i trädgården. Vi har en riktigt gammal sort som är väldigt syrligt i smaken och väldigt god för alla sorters matlagning, speciellt till äppelpaj. Apropå äpple och paj. Jag undrar om det går att baka äppelpaj och frysa in den? Eller kan man frysa in den obakad för att sedan kunna ta fram och njuta av den nygräddad? Har ni provat?

Fredags fika

Vilken skön fredagskväll, perfekt för en liten fika i trädgården. Jag överraskade barnen och maken med en smaskig chokladtårta. Mina kära har inte varit bortskämda med hemmabackade den senaste tiden och sonen kommenterade det hela med "mamma har börjat blogga igen...."

Ätbara blommor som dekoration

Hur som helst vill jag dela med mig av receptet på den här goda tårtan.

Chokladtårta med vaniljkräm

Tårtbotten (tårtformen ∅24 cm)

Ta fram tre lika stora glas. Knäck 4 ägg i det första glaset och mät upp lika mycket strösocker i det andra. I det tredje glaset mäter du upp lika stor mängd mjöl, där 2/3 är vetemjöl och 1/3 kakao + 1,5 tsk bakpulver.

Sätt ugnen på 175C. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör försiktigt ner mjölblandningen. Häll i smeten i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen i ugnen i 35-40  min. Låt botten svalna i sin form innan du stjälper upp den på ett bakplåtspapper.

Vaniljkräm

5dl mjölk

1vaniljstång

1 1/2  dl strösocker

7 äggulor

3/4 dl majsstärkelse

50g mjukt smör

Koka upp mjölk med delad uppskrapad vaniljstång. Lift upp stången efter uppkoket.

Vispa äggula, majstärkelse och socker vitt och pösigt. Slå över den heta mjölken under vispning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning. Häll över i en kall skål när blandningen tjocknat ordentligt.

Smält smöret i den varma krämer under vispning och kyl sedan krämen i ett isbad.

Chokladkräm till toppning

300g mörk choklad, minst 50% kakaohalt

3/4 dl vispgrädde

80g smör

Smält ihop choklad, grädde och smör i en skål över vattenbad. Rör då ch då. Låt krämen svalna helt. Vispa skämen slät och blank med elvisp.

Dela tårtbotten i tre delar och bred ut vaniljkräm över första och andra skivar. Lägg på den översta skivan och bred ut chokladkräm. Garnera med ätbara blommor.

Önskar er en fin helg!

Kramar

 

Fredagsfika

Efter ösregnet tittade solen fram nu på kvällen och jag bara skulle ut i trädgården. Jag njöt i solen en stund och drack kvällskaffe med de godaste macarons :)  Kaffebordet flyttas hit och dit i trädgården  och nu har det hamnat bredvid en blommande klätterros,  "Lykkefund".  Den doftar otroligt ljuvlig.

 
Ha en skön helg alla!

Fika...

Skönt med en fikastund i solen.

Ha en fortsatt fin Torsdag!!!