Smarrig kaka med sommarbär

I lördags firade vi lilla Leo och medan vi väntade på gäster bakade jag och Leo en smarrig sommarkaka. Jag har redan bakat den ett par gånger innan men kunde inte låta bli att göra den än en gång. Vad kan vara bättre än att bjuda gäster på en saftig och mjuk kaka som bara smälter i munnen?

Kakan fylls med valfria bär och denna gång hittade vi hallon, svarta vinbär och krusbär i trädgården.

Här är receptet:

200 g smör (rumstempererat)

2 dl strösocker

4 stora ägg

2 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl mandelmjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

3 dl blandande sommarbär

1.  Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en kakform och strö den med kokosflingor.
2. Vispa smör och socker ganska länge, så att det bli fluffigt. Tillsatt äggen ett i taget och vispa ytterligare en stund.
3. Blanda mjölsorterna med vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ner det i smeten.
4. Fyll bakformen med hälften av smeten. Häll i bären som du rullat i lite vetemjöl (eller potatismjöl om de är frusna) och fyll på med resterande smet.
5. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 45 min. Låt svalna.

Glasyr: Rör florsocker (3 dl), vatten (1 1/2 msk) och några droppar nypressade citron till en tjock och trögflytande smet.  Ringla glasyren på kakan.

 

Leos tårtkalas

I lördags hade vi 2-årskalas för Leo. Tio vuxna och nio barn badade hela dagen ute i polen och njöt av sol och denna vackra tårta med hemmaplockande hallon.

Lilla Leo var lite blyg när han för första gången skulle ta emot paket på egen hand. Men sedan lossnade det och han lekte och hade roligt hela eftermiddagen.

Tack söta ni att ni kikar in  och för era kommentarer!

1-års kalas och utekökspremier

Uteköksbänken är nästan färdig och jag vill tacka min fina bror för det fantastiska jobb som han har gjort. Jag blev så himla nöjd med resultatet och glad för att vi han innan Leos 1-års kalas.
Vi ställde bänken under äppleträdet vid poolen.  Där mellan fruktträden skulle gästerna sitta. Jag har inte hunnit piffa bänken ordentligt och tog bara några bilder innan gästerna kom. Det kommer flera bilder framöver när plåten till bänkskivan kommer på plats. 
Nu är bänken provad och jag tycker att den är helt fantastisk praktisk för den rymmer så många saker. Jag har inte hittat någon bra plats till bänken men man kan ställa den var man vill i trädgården.

1-årstårta

Denna gång bakade jag chokladtårta med mangoyoghurtmousse. Chokoladbottnar har jag bakat på samma recept som till storebrors kalas bara har bytt potatismjöl till kakaopullver. Och här kommer reseptet på mangoyoghurtmousse:

1-2manho (350 g fruktkött)

1 dl strösocker

3 msk vatten

2 äggulor (40g)

5 gelatinblad

2 dl grädde

1 dl matlagningsyoghurt

• Mixa mangoköttet. Blanda socker och vatten i en kastrull och låt koka upp. Häll den varma sockerlagen på äggulorna och vispa det till det är fluffigt och avsvalnat.

• Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten ca 5 min. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme och blanda ner lite av äggsmeten. Blanda sedan resten av äggsmeten. Vispa grädden lätt. Blanda ägg- och gelatinblandning med  mangomousse, grädde och matlagningsyoghurt.

Jag var så upptagen med kalasförberedelser och har inte hunnit titta in hos alla er som lämnar kommentarer.  Ber mycket om ursäkt och lovar ta en ordentligt titt i era bloggar ikväll.

Födelsedagskalas

Marsmellow som sonen trixade till

Idag firade vi min stora pojke som blev 13 år. Undrar var tiden tagit vägen? Minns det som igår hur han låg och skrek i min famn,  hur han satt på mina knä och frågade var dinosaurier bor. Och nu är han nästan en vuxen människa.

Det blev ett fint kalas med asiatisk mat och en dödskalletårta. Det gick hur bra som helst fast vi var nästan 20 pers och satt inomhus. Jag oroade mig för tårtan men tack vare ett tips hittade jag ett underbart recept hos Bakfnatt.  Receptet på tårtbotten var enkelt och bra. Det återstod bara att fylla tårtan med bär- och yoghurtmousse, vispgrädde, sylt och ett marsipanlock med 13 dödskallegodis som dekorationen.

Födelsedagstårta

Hemmagjorda sushi