Middagstips: Gyoza

Idag blev vi sugna på att göra Gyoza, små japanska dumplings till middag. Den rätten är smidigt att göra i förväg och ha den i frysen. Sedan är det bara att steka en önskad portion och servera med en sås av soja och vinäger bredvid.
Gyoza eller dumplingdegplattor går att köpa på japanska eller kinesiska livsmedelsbutiker.

Gyoza (4-5 portioner)

Fyllning

300 gram fläskfärs

1 tsk salt

1 nypa socker

svartpeppar

1 knippe gräslök, finhackad

1 vitlöksklyfta

½ tsk sesamolja

Färdiga dumplingdegplattor

Sås

4 msk japansk soja

2 msk risvinäger

några droppar sesamolja

1 tsk sesamfrön 

1. Blanda färsen med salt, socker, kryddor och lök.
2. Pensla de runda degplattorna med vatten i kanterna. Lägg drygt 1 tsk av köttfyllningen mitt på degen.
3. Vik ihop till en halvcirkel. Vecka den övre kanten innan den pressas ihop med den undre.
Lägg på en tallrik och strö lite potatismjöl över så de inte klibbar ihop.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek i en stekpanna tills de fått fin färg (en stund på varje sida). Häll på lite vatten så att det precis täcker botten och ånga under lock tills de är helt kokta.
5. Servera med sås, sesamolja med chili och sparris.

Middag på en bräda

Idag när det storhandlades på ICA tog jag en sväng till husgerådsavdelning. Till min förvåning fick jag syn på hela serien av Jamie Olivers produkter. Jag kunde inte gå tomhänt därifrån och en stor serverings bräda som var på rea fick följa med hem.   

Och idag blev det premier - Faijtas med Kormasås och tacobröd.
 

 

Faijtas med Kyckling och Lövbiff och Kormasås 

(6 prortioner)

340g lövbiff
340g kycklingbröst

Marinad
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1-3 st röda chilifrukter, finhackade (beror på hur hett du vill ha det) 
1 kruka färsk koriander 
2-3 st limefrukter, saften
2 msk olivolja 
  
Till servering
1 st grön paprika i strimlor
1 st röd paprika i strimlor
85 g champinjoner
 1 st. rödlök
smör och olja att steka i 

Kormasås
2 vitlöksklyftor, tunt skivad
1 tsk mald gurkmeja
 1 rödlök, fint skivad
200 g konserverade hackade tomater 
 200ml  turkisk yoghurt
1 tsk smör 
 

1. Skär biff och kyckling och strimlor och lägg dem i två olika skålar. Blanda alla ingredienser till marinaden och låt den stå ett litet tag. Lägg ner köttet i marinaden och låta det stå 4 timmar.

2. Gör såsen. Smält smör i het panna och tillsätt vitlöken, gurkmeja och lök. Stek ett par minuter tills den är mjuk, tillsätt sedan tomater. Koka tomaterna innan du lägger till yoghurt. Koka upp under omrörning och sänk värmen så att yoghurt puttrar försiktigt. Det kommer förmodligen att stelna lite, men oroa dig inte, kommer en vispning från en stavmixer reda ut. Koka försiktigt i ca 20 minuter tills såsen börjar tjockna. Salta försiktigt och släck värmen.

3. Skär paprika, lök, champinjoner i strimlor.

4. Värm en stor stekpanna tills den blir riktigt het. Lägg i en liten klick smör och en skvätt olja och börja fräsas med löken och paprikorna och champinjoner, de skall inte blir brända men riktigt mjuka och smarriga. Lägg i lite i taget så att pannan fortfarande håller värmen.

5. Tag bort det som är klart ifrån pannan under tiden och lägg det under lock så att det håller värmen.

6. Stek sedan köttet och gör på samma sätt, när allt är klart lägger du det i pannan en sista gång för att varma upp det ordentligt.

Nu är det bara att servera med alla tillbehör! 

God kväll

God kväll,
Kikar in för att önska er en fortsatt fin kväll. Jag har precis lagat en lyxig fiskgryta med aioli som ska mumsas snart.  Recept på grytan finns här.

Hela familjen väntar på middagen för här ska diskuteras vårt nya kök. Jag återkommer snart med inspiration och tankar kring köket som jag har samlat.

Ha nu en mysig lördagskväll!

Jättegod tomatsoppa

Det är många av oss i bloggvälden som har skrivit och visat sina underbara tomatskördar och jag är inget undantag. Vi har också fått tomater i mängder.

Jag har kikat runt hos er för att hitta några tips och blev riktigt glad när jag såg ett lättlagat recept på färsk tomatsoppa. Det receptet ska ni prova för soppan blev riktig god. Tänk att alla ingredienser till soppan fanns i trädgården.  

Färska kryddor tillsammans med rostade tomater, paprika och lök är en riktig god kombo. Tack Madeleine för receptet. Det hittar ni här.