Middagstips: Gyoza

Idag blev vi sugna på att göra Gyoza, små japanska dumplings till middag. Den rätten är smidigt att göra i förväg och ha den i frysen. Sedan är det bara att steka en önskad portion och servera med en sås av soja och vinäger bredvid.
Gyoza eller dumplingdegplattor går att köpa på japanska eller kinesiska livsmedelsbutiker.

Gyoza (4-5 portioner)

Fyllning

300 gram fläskfärs

1 tsk salt

1 nypa socker

svartpeppar

1 knippe gräslök, finhackad

1 vitlöksklyfta

½ tsk sesamolja

Färdiga dumplingdegplattor

Sås

4 msk japansk soja

2 msk risvinäger

några droppar sesamolja

1 tsk sesamfrön 

1. Blanda färsen med salt, socker, kryddor och lök.
2. Pensla de runda degplattorna med vatten i kanterna. Lägg drygt 1 tsk av köttfyllningen mitt på degen.
3. Vik ihop till en halvcirkel. Vecka den övre kanten innan den pressas ihop med den undre.
Lägg på en tallrik och strö lite potatismjöl över så de inte klibbar ihop.
4. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek i en stekpanna tills de fått fin färg (en stund på varje sida). Häll på lite vatten så att det precis täcker botten och ånga under lock tills de är helt kokta.
5. Servera med sås, sesamolja med chili och sparris.