Åhh, vad gott det smakar!

Hej!
Idag vill jag dela med mig av ett underbart recept som jag testade i helgen - Maräng med lime- och passionscurd. Jag garanterar att den här rätten blir uppskattad för den smakar gudomligt gott.

Kvällen innan servering gjorde jag lime- och passionscurd.

Man brukar använda Lemon Curd, kräm som är god till tårtor och bakelser men jag provade kombinera lime och passionsfrukt istället.

Maräng med lime- och passionscurd

(4 portioner)

Lime- och passionscurd

3 st passionsfrukter

25 g smör
0,75dl strösocker
1st ägggula
1 st ägg
1st lime (zest)
saft från 2 lime

Pressa innanmätet från passionsfrukterna genom en sil och blanda med limesaft, zest, socker, ägg och äggula. Smälta smöret i en kastrull på ett vattenbad och tillsätt blandningen. Vispa allt tills blandningen tjocknat, ca 5 minuter. Låt svalna.

Maräng

3 äggvitor

2dl strösocker

1tsk citronsaft

2tsk maizena

Sätt upp ugnen på 150C. Vispa äggvitor till ett fast skum. Tillsätt socker,  lite i taget och citronsaft. Fortsätta vispa till fast smet. Blanda i maizena.

Häll marängsmeten i plastpåse och spritsa ut 8 runda bottnar, ca 8 cm i diameter. 

Grädda 15 min och sedan sänk värmen till 100C och grädda ytterligare 30 min. Om marängen verkar för mycket krämig grädda ytterligare 10-15 min.

 Garnering

2dl färska hallon

3dl vispgrädde

florsocker

Lättvispa grädden. Lägg lite grädde och lime- och passionscurd på en marängbotten. Lägg några hallon och lägg på en botten till. Toppa med grädde, passionscurd och hallon. Pudra med florsocker.

Önskar er alla en underbar söndag!